jen info k tomu, co je BHA a BHT, zde dost často zmiňované...

jen info k tomu, co je BHA a BHT, zde dost často zmiňované pojmy:

BHA neboli butylhydroxyanisol (E 320) je pevná, bílá látka, rozpustná v tucích. Dodává výraznou chuť výrobkům, ve kterých je obsažena a uchovává je před zkažením. Jako antioxidant zpomaluje žluknutí tuků a má aromatické účinky. Proti některým bakteriím a plísním působí jako konzervant. Výroba – látka se vyrábí z vedlejších produktů vznikajících při zpracování ropy. Použití – BHA má široké využití jako konzervační prostředek, antioxidant a stabilizátor v mnoha výrobcích, například v nápojích, margarínech, majonéze, zmrzlině, sladkostech, pečivu, žvýkačkách, želatinových dezertech, polévkových základech, produktech z brambor, kandovaném ovoci, snídaňových cereáliích, droždí, sádle, tuku do pečiva a dalších. Jeho použití je zakázáno ve výrobcích pro děti. BHA můžeme nalézt i v kosmetických výrobcích. Nežádoucí účinky – Přestože je v Evropské Unii a v USA je její používání povoleno a podporováno, existují jisté pochybnosti o jejích účincích na lidský organismus. BHA proniká do tukových tkání organismu, a může mít vliv na funkci jater a ledvin, Může způsobovat alergie, kopřivku. Při pokusech na zvířatech byly prokázány rakovinotvorné účinky na trávicí trakt. Pokusy stále probíhají, ale literatura obecně uvádí BHA jako látku pro člověka bezpečnou. V Japonsku je tato látka zakázána, v Kalifornii je považována za karcinogen. Podle organizace IARC bylo dostatečně prokázáno, že látka je zvířecí karcinogen.

BHT neboli butylhydroxytoluen (E 321) Jeden z nejpoužívanějších antioxidantů v jídlech. Používá se jako konzervační prostředek, antioxidant, stabilizátor nebo dochucovadlo v mnoha výrobcích. Má podobné vlastnosti jako E320 (BHA), často se s touto látkou používá v kombinaci. Výroba – BHT se vyrábí z vedlejších produktů vznikajících při zpracování ropy. Použití – BHT se používá jako konzervační prostředek, antioxidant, stabilizátor nebo dochucovadlo v mnoha výrobcích. Zabraňuje žluknutí tuků a olejů. Nežádoucí účinky – může způsobit alergickou reakci, v zásadě je ale považován za bezpečný. Stopové množství látky zůstává v tukových tkáních organismu. Existují pochybnosti týkající se bezpečnosti BHT. Studiemi na zvířatech bylo totiž dokázáno, že látka může způsobovat řadu poruch, vývojové abnormalit, toxické účinky na játra, ledviny, plíce, vaječníky, psychické poruchy. Podle organizace IARC je tato látka prokázaný zvířecí karcinogen. Mnoha organizacemi je doporučováno vyhýbat se konzumaci této látky. U citlivých jedinců může látka vyvolat alergické reakce – kopřivku, ekzémy, apod. Použití BHT jako přísady do jídel je upravováno normami jednotlivých zemí, například ve Spojeném království je jeho použití zakázáno, zatímco v České republice či sousedním Německu povoleno.

Podle studií uskutečněných už v roce 1974 jsou BHA a BHT potenciální karcinogeny, které se hromadí v tělesných tkáních, způsobují zvětšení jater a mohou zpomalovat syntézu DNA a buněčný vývoj. Alarmující je skutečnost, že se hromadí v tkáních. Pokud tedy zvíře dostává krmivo obsahující t látky, dosáhne časem koncentrace je jeho těle nebezpečné výšky.

Odpovědet na tento příspěvek

Tento web používá cookies a další sledovací technologie rozlišovat mezi jednotlivými počítači, nastavení individuální služby, analytické a statistické účely a přizpůsobení obsahu a reklamy. Tato stránka může obsahovat také soubory cookie třetích stran. Pokud budete nadále používat stránky, předpokládáme, odpovídá aktuální nastavení, ale lze je kdykoli změnit. Další informace zde: Ochrana soukromí